Lebkuchenmousse mit Rumsoße

Eigelb schaumig rühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit Rum unter die Eier rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. Ebenfalls unterrühren. Die geschlagene Sahne unterziehen, die Lebkuchenbrösel mit dem Zimt dazugeben und die Masse kühl stellen. Für die Rumsoße Milch mit Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit Sahne verrühren und in die Milch einrühren. Aufkochen lassen, Rum dazugießen und auskühlen lassen. Aus der Masse mit einem Löffel Nocken ausstechen und mit der Rumsoße anrichten. Mit dem gehackten Orangeat bestreuen.