Hotel Zur Goldenen
Schnals
Zuhause ist kein Ort. Es ist ein Gefühl. Wo die Behaglichkeit von einst die Herzen erwärmt Alte Holzmöbel, weiche heimische Lodenstoffe, wohlige Gerüche und verwöhnende ...
Buchweizenpudding mit Glühweinsoße
Für die Soße den Wein, Gewürze und Zucker zum Kochen bringen und mit Kartoffelmehl binden. Auskühlen lassen und mit Preiselbeermarmelade mischen. Für den Pudding Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse, Zimt, Backpulver und etwas Zitronenschale dazugeben. Buchweizenmehl und Eischnee abwechselnd beimengen und die Masse in gefettete Puddingformen füllen. Im Wasserbad mit geschlossenem Deckel 20 Minuten stocken lassen, herausnehmen und stürzen. Anschließend mit Glühweinsoße übergießen und warm servieren.
ZUTATEN für 8-10 Personen:
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 70 g Buchweizenmehl
- 60 g geriebene Haselnüsse
- 4 Eier
- 1 Msp. Backpulver
- 1 TL Zimt geriebene Zitronenschale
FÜR DIE GLÜHWEINSOSSE:
- ¼ l Rotwein
- 1 Zimtstange
- 50 g Zucker
- 2 Gewürznelken
- 100 g Preiselbeermarmelade
- 1 EL Kartoffelmehl
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