Sauerkraut

Das Sauerkraut in einem Topf mit Wasser bedecken. Die Gewürze (Kümmel, Wacholderbeeren, das lorbeerblatt und die Pfefferkörner) dazugeben und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. In einem zweiten Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Butter hellbraun rösten. Anschließend unter das Kraut geben, würzen und nochmals 10 Minuten kochen lassen.

ZUTATEN für 4 Personen:

  • 1 kg Sauerkraut
  • 800 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Tl Kümmel
  • 1 Knoblauchzehe - gehackt
  • 4-5 Pfefferkörner
  • 2-3 Wacholderbeeren
  • 100 g Zwiebel - gehackt
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
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