DolceVita Hotel Feldhof
Naturns
Urlaub in Südtirol: Wo sich Aktivsein mit Wellness und Kulinarik ganz hervorragend verbinden lässt. Wellness, Mountainbiken, Wandern im Familienurlaub Südtirol in einem Hotel in ...
Buchweizen-Risotto mit Frühlingsgemüse
Die Zwiebeln, Karotten, Tomaten und die Fenchelknolle klein würfeln und glasig anrösten. Den Buchweizen beigeben und mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe unter langsamem, aber beständigem Rühren aufgießen. Kochzeit 25-30 Minuten. Den Risotto am Schluss leicht abschmecken.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 großer Fenchel
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 20 getrocknete Tomaten
- 200 g Buchweizen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißwein
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