Parc Hotel am See
Kaltern
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Pfifferling-Kartoffelgulasch
Die geschälten Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und mit etwas Butter im Topf leicht anbraten. Dann Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und ebenso anbraten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, die Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
Die Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne bei starker Hitze mit Butterschmalz nicht länger als 2 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
Die Pfifferlinge werden zum Kartoffelgulasch gegeben. Mit Sauerrahm und Petersilie anrichten.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Butter
- Gemüsebrühe
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