1. Home
  2. Essen & Trinken
  3. Südtiroler Rezepte
  4. Gemüsegerichte
  5. Artischockenböden

Artischockenböden

Die Blätter der Artischocken entfernen. In eine Auflaufform Öl, den zerdrücken Knoblauch, reichlich gehackte Petersilie und die Artischockenböden geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Heißes Wasser dazugießen und 40 Minuten dünsten lassen, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist.

ZUTATEN:

  • 10 Artischocken
  • Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
Rezept als PDF
Rezept teilen

Gemüsegerichte

Kartoffelgratin
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Knoblauchzehe eine fl...
Sauerkraut
Das Sauerkraut in einem Topf mit Wasser bedecken. Die Gewürze (Kümmel,...
Blumenkohl mit Käsesauce
Den Blumenkohl putzen und in Salzwasser bissfest kochen. Eine feuerfeste Form ei...
Südtiroler Spinatroulade
Die Butter mit 3 Eigelb schaumig rühren. Die passierten Kartoffel mit der S...
Gemüseauflauf
Das Gemüse im Salzwasser weich kochen, die Pilze klein aufschneiden und in ...
Gefüllte Paprikaschoten
Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel anbraten und mit den restlichen Z...
Lauch gratiniert
Den Lauch putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden und im Salzwasser 10 Minut...
Gemüsestrudel
Für die Strudelfülle das Gemüse waschen, schneiden und in Salzwas...
Spinatstrudel
Den Spinat putzen, waschen, in Salzwasser blanchieren, danach in kaltes Wasser l...
Buchweizen-Risotto mit Frühlingsgemüse
Die Zwiebeln, Karotten, Tomaten und die Fenchelknolle klein würfeln und glasig ...
Pfifferling-Kartoffelgulasch
Die geschälten Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Z...
Gefüllte Zucchini mit Pfifferlinge
Die Zucchini der Länge nach halbieren und leicht im Wasserbad andünsten. Das I...
Zucchinilasagne
Zwiebel und Knoblauch im erhitzten Öl andünsten und die Tomatenwürfel hinzuge...
Spargel mit Bozner Sauce
Die Spargelstangen schälen und die trockenen Enden abschneiden. Butter und WeiÃ...
Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung
Kürbis schälen und 100 g davon klein würfeln. Die restlichen 300 g im Ofen be...
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Backofen auf 160 °C (Umluft) bzw. 180 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen. Geput...
Kürbisknödel
Kürbiskerne, Zwiebel und Knoblauch in reichlich Butter dünsten. Kürbis ebenfa...

Ausgewählte Genusshotels

Hotel AlpWell Gallhaus  

St. Johann im Tauferer Ahrntal

Wohlfühlen, entspannen und genießen in Ihrem Hotel im Ahrntal. Ihr unvergesslicher Urlaub in einem atemberaubend schönen Naturtal, Südtirol. Aufmerksame Gastgeber, die herzliche Südtiroler Gastfreundschaft leben. ...

www.gallhaus.com  

Parc Hotel am See  S

Kaltern

Gönnen Sie sich einen traumhaften Urlaub in Kaltern am See in Südtirol. Neben einem der schönsten Badeseen in Südtirol, gönnen Sie sich Wellness auf höchstem ...

www.parchotel.info  

Wanderhotel Europa  

Seis am Schlern

Vitalpina Wanderhotel Europa - Wandern & Genießen im Naturhotel der Südtiroler Dolomiten. Ihr Basilager für erlebnisreiche Wanderungen in den Dolomiten. Bergwandern mit den besten Wanderhotels ...

www.wanderhoteleuropa.com