Parkhotel Holzner
Ritten /Oberbozen
Einmal hier, will man nicht mehr weg. Das Holzner zieht an, es heißt jeden Willkommen. Hier findet der Ruhesuchende ebenso Erholung wie der Genießer kulinarische ...
Für die Strudelfülle das Gemüse waschen, schneiden und in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Ein Drittel der Gemüsemenge passieren, danach mit dem Sauerrahm, Eigelb und dem restlichen Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, und unter die Gemüsemasse ziehen. Den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch legen und die Gemüsemasse auf dem Teig verteilen. Den Strudel mithilfe des Tuches einrollen und mit Butter bestreichen. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.