Torta di ricotta (Topfentorte)

Lavorare a spuma il burro, lo zucchero, la vanillina e i tuorli. Aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone, la ricotta, la farina, il lievito in polvere e una manciata di uva sultanina. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto. Cuocere il dolce in forno a 180°C per 60 minuti.

INGREDIENTI:

  • 100 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 2 bustine di vanillina
  • 6 tuorli
  • 6 albumi
  • Succo e scorza grattugiata di un limone
  • 1 kg di ricotta
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Uva sultanina a piacere
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