Wellnesshotel Weinegg
Appiano
Staccare la spina, rilassarsi e riprendere fiato al Wellness Hotel Weinegg in Alto Adige. Qui nel vostro wellness hotel di lusso ad Appiano, circondati da ...
Sformato di verdura
Lessare la verdura in acqua salata, tagliare i funghi in piccoli pezzi e soffriggerli nel burro. Mescolare in una casseruola a fuoco basso il burro e la farina finché non diventa color nocciola. Aggiungere lentamente il latte e continuare a cuocere, sempre mescolando, fino ad ottenere una salsa densa. Montare gli albumi a neve. Una volta fredda, unire alla besciamella i tuorli, il sale e infine gli albumi montati a neve. Incorporare le verdure e i funghi, e versare il composto in uno stampo da sformato. Cuocere in forno a 220° per circa 3/4 d‘ora.
INGREDIENTI:
- 70 g di piselli
- 120 g di cavoletti di Bruxelles
- 200 g di cavolfiore
- 100 g di carote
- 50 g di funghi champignon
- 1 cucchiaio di burro, sale
PER LA BESCIAMELLA:
- 60 g di burro
- 60 g di farina
- 1 1/2 bicchieri di latte
- 5 uova, sale
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