Parkhotel Holzner
Renon/Soprabolzano
Una volta qui, non si vuole più andare via. Il Holzner attrae, dà il benvenuto a tutti. Qui chi è alla ricerca della calma trova ...
Rotolo di spinaci
Sbattere il burro con 3 tuorli fino ad ottenere un impasto schiumoso. Aggiungere le patate passate con la panna, la noce moscata e il sale. Montare a neve i 3 albumi e aggiungerli delicatamente all‘impasto. Stendere l‘impasto di patate ad uno spessore di 1/2 cm ca. su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 10 min. Passare le cipolle con l‘aglio nell‘olio, aggiungere gli spinaci e aggiustare il sapore con le restanti spezie. Distribuire il ripieno sull‘impasto di patate cotto, arrotolare e servire caldo con burro e parmigiano.
PER L‘IMPASTO (per 4 pers.):
- 100 g di patate cotte e passate,
- 80 g di burro,
- 6 uova,
- 50 ml di panna
PER IL RIPIENO:
- 300 g di spinaci lessati e tritati,
- 40 g di cipolla,
- 1 spicchio d‘agliosale,
- sale, pepe
- noce moscata, parmigiano
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