Hotel Resmairhof
Scena
Panorami unici all’hotel 4 stelle Superior a Scena. Siamo orgogliosi di comunicare che a breve riapriremo le porte e i portoni e saremo lieti di ...
Strudel alle verdure
Per la farcia pulire e mondare le verdure. Sbollentare in acqua salata e scolare. Passare 1/3 delle verdure, aggiungervi la panna acida, il tuorlo e infine unire le verdure restanti. Aggiustare il composto con sale, pepe, noce moscata e aglio. Montare gli albumi a neve e incorporare nel composto. Stendere la pasta e trasferire la sfoglia su un telo da cucina infarinato e tirarla delicatamente. Metterci sopra il composto di verdura disponendolo come un lungo salsicciotto. Arrotolare lo strudel con l’aiuto del canovaccio e pennellare con il burro fuso. Infornare per 25-30 minuti a 180℃.
INGREDIENTI per 1 strudel:
- 1 conf. di pasta sfoglia
- 50 g di burro
- 3 tuorli
- 3 albumi
- 1 spicchio d‘aglio (schiacciato)
- 1 kg di verdure miste (a piacere)
- noce moscata
- pepe
- sale
- 125 ml di panna acida
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