Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Cristina, Val Gardena
Un sincero benvenuto dal Beludei, a Santa Cristina di Val Gardena. Nel mese di dicembre del 2014 abbiamo inaugurato il nostro piccolo e nuovo Dorfhotel, ...
Cavolfiori in crema di formaggio
Pulire il cavolfiore e lessarlo al dente in acqua salata. Imburrare uno stampo resistente al fuoco e metterci le cime di cavolfiore. Portare a bollore il latte con il sale e la noce moscata. Aggiungere l‘amido sciolto in acqua fredda. Togliere il latte dal fuoco aggiungere il tuorlo e mescolare bene. Incorporare il formaggio e aggiustare di sale. Versare la salsa sul cavolfiore e cuocere il tutto in forno preriscaldato a circa 220° per 10 minuti.
INGREDIENTI:
- 1 cavolfiore
- 1/4 l di latte
- noce moscata
- 2 cucchiai di amido
- 1 tuorlo
- 100 g di emmental o parmigiano grattugiati
- sale
Ricetta in formato PDF
Piatti a base di Vedure
Gratin di patate
Tagliare le patate a fettine sottili. Strofinare con uno spicchio d‘aglio ...
Crauti
Mettere i crauti in una pentola e coprirli con acqua. Aggiungere le spezie (il c...
Rotolo di spinaci
Sbattere il burro con 3 tuorli fino ad ottenere un impasto schiumoso. Aggiungere...
Sformato di verdura
Lessare la verdura in acqua salata, tagliare i funghi in piccoli pezzi e soffrig...
Fondi di carciofo
Pulire i carciofi e eliminare le foglie. Mettere in uno stampo da sformato l&rsq...
Peperoni ripieni
Rosolare la carne macinata con la cipolla tritata fine e mescolare con gli altri...
Porro gratinato
Pulire i porri, tagliarli in pezzi lunghi 5 cm e lessarli per 10 minuti in acqua...
Strudel alle verdure
Per la farcia pulire e mondare le verdure. Sbollentare in acqua salata e scolare...
Strudel agli spinaci
Lavare gli spinaci e sbollentarli in acqua salata. Una volta sbollentati, sciacq...
Risotto di grano saraceno con verdure di primavera
Tagliare a dadini le cipolle, le carote, i pomodori e il bulbo di finocchio e so...
Gulasch di finferli e patate
Sbucciare le patate e tagliarle in pezzi dello spessore di circa 2 cm. Sbucciare...
Zucchine ripiene con finferli
Tagliare le zucchine a metà per il lungo. Far cuocere per pochi minuti a bagnom...
Lasagne alle zucchine
Soffriggere la cipolla e l’aglio in olio caldo e aggiungere i cubetti di pomod...
Asparagi con salsa bolzanina
Pelare gli asparagi e tagliare la parte finale più dura. Versare il burro e il ...
Mezzelune di patate con ripieno di zucca
Sbucciare la zucca e tagliarne 100 g a cubetti. Cuocere i restanti 300 g nel for...
Gnocchi alla zucca con burro e salvia
Preriscaldate il forno a 160° C (ventilato) o 180° C (calore sopra/sotto). Tag...
Canederli alla zucca
Saltate i semi di zucca, la cipolla e l’aglio in abbondante burro. In una pade...
