Hotel AlpWell Gallhaus
Giovanni in Val Aurina
Benessere nel vostro Hotel in Valle Aurina. Momenti indimenticabili in una valle dalla bellezza mozzafiato. Un albergo dall'ospitalità genuina dove può dimenticare lo stress di ...
Rotolo di spinaci
Sbattere il burro con 3 tuorli fino ad ottenere un impasto schiumoso. Aggiungere le patate passate con la panna, la noce moscata e il sale. Montare a neve i 3 albumi e aggiungerli delicatamente all‘impasto. Stendere l‘impasto di patate ad uno spessore di 1/2 cm ca. su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 10 min. Passare le cipolle con l‘aglio nell‘olio, aggiungere gli spinaci e aggiustare il sapore con le restanti spezie. Distribuire il ripieno sull‘impasto di patate cotto, arrotolare e servire caldo con burro e parmigiano.
PER L‘IMPASTO (per 4 pers.):
- 100 g di patate cotte e passate,
- 80 g di burro,
- 6 uova,
- 50 ml di panna
PER IL RIPIENO:
- 300 g di spinaci lessati e tritati,
- 40 g di cipolla,
- 1 spicchio d‘agliosale,
- sale, pepe
- noce moscata, parmigiano
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