Hotel Pfösl
Deutschnofen
Unverfälscht und echt. Ein Urlaub in Ihrem Hotel in den Dolomiten. Die einzigartige Landschaft rund um uns breitet ihre Arme aus und heißt Sie freudig ...
Topfenstrudel
Strudelteig wie bei Apfelstrudel (siehe Tipp). Für die Füllung Butter und Zucker schaumig rühren. Die geriebene Zitronenschale, den Saft der Zitrone, 3 Eigelb, Salz und den passierten Topfen beimengen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Topfenfüllung auf dem ausgezogenen Strudelteig verteilen und mit Sultaninen bestreuen. Den Strudel einrollen und 30 Minuten bei 200°C backen. Wenn der Strudel ausgekühlt ist, mit Staubzucker bestreuen.
Strudelteig wie bei Apfelstrudel
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- geriebene Schale einer Zitrone
- Saft einer ½ Zitrone
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 750 g Topfen
- 100 g Sultaninen
- Staubzucker zum Bestreuen
Strudel und Knödel
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