Hotel Zur Goldenen
Schnals
Zuhause ist kein Ort. Es ist ein Gefühl. Wo die Behaglichkeit von einst die Herzen erwärmt Alte Holzmöbel, weiche heimische Lodenstoffe, wohlige Gerüche und verwöhnende ...
Birnen-Topfen-Strudel
Birnen schälen, feinblättrig schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Topfen, Gelierzucker, Sultaninen und Vanillezucker dazugeben. Weißbrotbrösel hinzufügen. Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, den Strudel einrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr 35 Minuten bei ca. 175°C hellbraun backen. Mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
ZUTATEN für 1 Strudel:
- 250 g Blätterteig
- 550 g Birnen
- etwas Zitronensaft
- 150 g Topfen
- 80 g Gelierzucker
- 20 g in Rum eingeweichte Sultaninen
- 10 g Vanillezucker
- 30 g Weißbrotbrösel oder Biskuitbrösel
- 1 Ei
- 20 g Mandelblättchen
- 1 Prise Zimt
- Staubzucker zum Bestreuen
Rezept als PDF
Strudel und Knödel
Südtiroler Apfelstrudel
Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, in der Mitte eine Mulde machen und das Öl h...
Beerenstrudel
Die Beeren waschen und zerkleinern, mit 150 ml Wasser aufkochen, in der Zwischen...
Erdbeerknödel
Topfen, Mehl, Ei und Eiweiß zu einem Teig verarbeiten. Mit einem Löff...
Kirschstrudel
Für den Strudelteig alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und ...
Marillenknödel
Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Topfen dazugeben, Eidotter und Ei n...
Zwetschgenknödel
Die frisch gekochten Kartoffeln noch warm passieren, das Mehl, die Butter, den G...
Mohnstrudel
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut durchkneten. Für die Fü...
Zwetschgenstrudel
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in Vierteln schneiden. Die Butt...
Topfenstrudel
Strudelteig wie bei Apfelstrudel (siehe Tipp). Für die Füllung Bu...
Schwarzplentener Riebl
Milch, Mehl und Salz vermengen. Butter und Öl in einer großen Pfanne ...
Topfenknödel
Semmeln entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butte...
Erdbeerknödel aus Topfenteig in Butterbröseln mit Zimtsahne
Butter und Ei schaumig rühren, Topfen, Mehl, Salz und Grieß dazugeben und zu e...
