Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Cristina, Val Gardena
Un sincero benvenuto dal Beludei, a Santa Cristina di Val Gardena. Nel mese di dicembre del 2014 abbiamo inaugurato il nostro piccolo e nuovo Dorfhotel, ...
Strudel di ricotta
Impasto come per lo strudel di mele. Per il ripieno, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Incorporare la scorza e il succo di limone, i 3 tuorli, il sale e la ricotta passata al setaccio. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli. Distribuire il ripieno di ricotta sull‘impasto, precedentemente steso, e cospargerlo di uva sultanina. Arrotolare lo strudel e cuocerlo per 30 minuti in forno a 200°C. Una volta raffreddato, cospargere lo strudel di zucchero a velo.
Impasto come per lo strudel di mele
PER IL RIPIENO:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- la scorza grattugiata di un limone
- il succo di ½ limone
- 3 tuorli
- 3 albumi
- 1 presa di sale
- 750 g di ricotta
- 100 g di uva sultanina
- zucchero a velo per spolverare
Strudel e canederli
Strudel di mele
Setacciare la farina sulla spianatoia, disporla a fontana e versarvi dentro l‘...
Strudel ai frutti di bosco
Lavare i frutti di bosco, sminuzzarli e bollirli in 150 ml d’acqua. Nel fr...
Strudel di pere e ricotta
Sbucciare le pere, tagliarle a fettine sottili e mescolarle al succo di limone. ...
Canederli alle fragole
Impastare la ricotta con la farina, l‘uovo e l‘albume. Con un cucchi...
Strudel di ciliegie
Unire tutti gli ingredienti per l‘impasto in una terrina e mescolarli, poi...
Canederli all‘albicocca
Impasto di patate come per i canederli alle prugne! I canederli all‘a...
Canederli alle prugne
Lessare le patate, sbucciarle e passarle ancora calde. Lavorarle subito insieme ...
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Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto e lavorarlo bene. Pe...
Strudel di prugne
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Riebl di grano saraceno
Mescolare la farina con il latte e il sale. Riscaldare il burro e l‘olio i...
Canederli di ricotta
Togliere la crosta dei panini e tagliarli a dadini. Mescolare la metà del...
Canederli dolci alla ricotta ripieni di fragole con panna alla cannella
Sbattete il burro e l’uovo fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la r...
