Erdbeerknödel aus Topfenteig in Butterbröseln mit Zimtsahne

Butter und Ei schaumig rühren, Topfen, Mehl, Salz und Grieß dazugeben und zu einem Teig kneten. Für ca. 10 Minuten kalt stellen, dann 20 gleich große Stücke abteilen. Den Teig um die Erdbeeren verteilen, sodass eine Knödelform entsteht. Die Knödel für ungefähr 10 Minuten in Salzwasser unter dem Siedepunkt garen und anschließend gut abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter schmelzen und Zucker und Semmelbrösel darin anrösten. Dann die Erdbeerknödel dazugeben und schwenken. Die Sahne mit Zimt, Staubzucker und Nusslikör abschmecken und mit den Butterbrösel-Erdbeerknödeln anrichten – mit Minze garnieren und servieren.