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Krapfen dolci
Pasta: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprire l’impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti, poi creare delle sottili sfoglie ovali (della larghezza di ca. 9 cm).
Farcitura: Distribuire la marmellata con un cucchiaio al centro della pasta e piegarla su sé stessa. Inumidire i bordi della pasta con acqua e premere con i pollici, lasciar uscire l’aria e per finire passare il bordo con la rotella dentellata per frittelle.
Friggere i Krapfen per 1-2 minuti in olio bollente (190-200° C) e spolverare con lo zucchero a velo.
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
- 200 g di farina di frumento
- 70 g di farina di segale
- 20 g di burro fuso
- 100 ml di latte tiepido
- 1 tuorlo d’uovo
- 50 ml di panna
- 10 ml di grappa
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura
- marmellata di mirtillo rosso
- zucchero a velo
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