Cornetti alla nocciola

Per il ripieno, cuocere nel latte zuccherato le nocciole, la vaniglia e la scorza di limone, mescolando costantemente. Una volta raffreddato, incorporarvi la marmellata. Impastare il burro a pezzetti con la farina e lo zucchero, i tuorli, il lievito sciolto in latte tiepido e il sale, fino ad ottenere un impasto liscio. Stenderlo in una sfoglia sottile, ritagliarne dei quadrati e metterci sopra un po‘ di ripieno di nocciola. Formare dei cornetti, spennellarli con del tuorlo e cuocerli in forno a 225°C per circa 20 minuti. Non bisogna far lievitare l’impasto.