Crema alla vaniglia

Tagliare in lungo il baccello di vaniglia. Estrarne i semini e incorporarli con il baccello nel latte. Riscaldare il latte senza portarlo a ebollizione. Sbattere i tuorli con ¾ dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina e la fecola di patate. Versare il latte bollente continuando a mescolare. Cuocere la crema mescolando fino a quando diventa densa. Togliere il baccello di vaniglia. Montare la panna con il restante zucchero e incorporare nella crema di vaniglia.

INGREDIENTI:

  • 1 baccello di vaniglia
  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 1 cucchiaino di fecola di patate
  • 150 ml di panna
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