Hotel Weihrerhof
Renon/Soprabolzano
La casa sul lago. Hotel Weihrerhof! Una vacanza fatta di bagni tra le montagne o di benessere ad alto livello. A 1.000 metri di altezza, ...
Crema alla vaniglia
Tagliare in lungo il baccello di vaniglia. Estrarne i semini e incorporarli con il baccello nel latte. Riscaldare il latte senza portarlo a ebollizione. Sbattere i tuorli con ¾ dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina e la fecola di patate. Versare il latte bollente continuando a mescolare. Cuocere la crema mescolando fino a quando diventa densa. Togliere il baccello di vaniglia. Montare la panna con il restante zucchero e incorporare nella crema di vaniglia.
INGREDIENTI:
- 1 baccello di vaniglia
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 50 g di zucchero
- 40 g di farina
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 150 ml di panna
Budini & mousse e creme
Composta di mele
Sbucciare le mele, tagliarle in quattro, pulirle, tagliarle a dadi, farle cuocer...
Gelato alla vaniglia
Montare la panna fino a quando diventa densa, mescolare il miele e aggiungere un...
Mousse di cioccolato fondente con salsa ai lamponi
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Sbattere i tuorli con lo zuccher...
Budino al cioccolato
Lavorare a spuma il burro, i tuorli e lo zucchero. Incorporare le mandorle, il c...
Crema di frutti e ricotta
Sbattere a schiuma i tuorli con lo zucchero, montare gli albumi a neve ferma e a...
Parfait al miele
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una spuma. Grattare i semini d...
Riso al latte
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Dolce di pane valdostano (Vinschger Schneemilch)
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Mousse di panpepato con salsa al rum
Sbattere i tuorli fino a ottenere una spuma. Fondere il cioccolato a bagnomaria ...
Muas (Budino rustico)
Soffriggere il burro in padella fino a ottenere una leggera doratura, diluire co...
Semifreddo ai mirtilli rossi
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Crema al cioccolato
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Crema ai lamponi e quark con noci
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Tiramisù ai lamponi
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