Hotel & Chalets Edelweiss
Val Senales
Il nostro villaggio di baite e il tradizionale hotel in Val Senales sono situato in una posizione panoramica a dir poco unica: a ben 1700 ...
Crema di frutti e ricotta
Sbattere a schiuma i tuorli con lo zucchero, montare gli albumi a neve ferma e amalgamare con la ricotta e la scorza di limone. Montare la panna e mescolare con la vanillina. Ricoprire i bicchieri di frutti di bosco, riempire di crema di ricotta e farcire con un po’ di panna. Riporre al fresco in frigorifero.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 2 tuorli
- 2 albumi
- 2 cucchiai di zucchero
- ½ kg di ricotta
- 1/8 l di panna
- 1 bustina di vanillina
- Un po’ di scorza di limone grattugiata
- Frutti di bosco
Ricetta in formato PDF
Budini & mousse e creme
Composta di mele
Sbucciare le mele, tagliarle in quattro, pulirle, tagliarle a dadi, farle cuocer...
Crema alla vaniglia
Tagliare in lungo il baccello di vaniglia. Estrarne i semini e incorporarli con ...
Gelato alla vaniglia
Montare la panna fino a quando diventa densa, mescolare il miele e aggiungere un...
Mousse di cioccolato fondente con salsa ai lamponi
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Sbattere i tuorli con lo zuccher...
Budino al cioccolato
Lavorare a spuma il burro, i tuorli e lo zucchero. Incorporare le mandorle, il c...
Parfait al miele
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una spuma. Grattare i semini d...
Riso al latte
Aggiungere in un tegame il latte, il limone, il sale, lo zucchero, la corteccia ...
Dolce di pane valdostano (Vinschger Schneemilch)
Tagliare i panini a dadini e inzupparli in una terrina con latte tiepido. Irrora...
Budino al grano saraceno con salsa al vin brulé
Per la salsa, portare a bollore il vino, le spezie e lo zucchero e legare con la...
Mousse di panpepato con salsa al rum
Sbattere i tuorli fino a ottenere una spuma. Fondere il cioccolato a bagnomaria ...
Muas (Budino rustico)
Soffriggere il burro in padella fino a ottenere una leggera doratura, diluire co...
Semifreddo ai mirtilli rossi
Sbattere a spuma i tuorli, lo zucchero e l’acqua calda per 5 minuti a bagn...
Crema al cioccolato
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (in acqua non bollente) e mescolare con ca...
Tiramisù di mele
Mescolare il quark, il formaggio fresco spalmabile, il latte e il miele fino ad ...
Crema ai lamponi e quark con noci
Montare a neve la panna, incorporare il quark, lo yogurt al naturale e lo zucche...
Panna cotta con mirtilli neri
Portare a ebollizione il latte, lo zucchero e le noci macinate e lasciar cuocere...
Tiramisù ai lamponi
Portate ad ebollizione 200 ml di latte con il baccello di vaniglia, la scorza di...
