Hotel Weihrerhof
Renon/Soprabolzano
La casa sul lago. Hotel Weihrerhof! Una vacanza fatta di bagni tra le montagne o di benessere ad alto livello. A 1.000 metri di altezza, ...
Sbattere i tuorli fino a ottenere una spuma. Fondere il cioccolato a bagnomaria e incorporarlo, assieme al rum, alle uova. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzarla e riscaldarla in un pentolino. Unire agli altri ingredienti. Amalgamare la panna montata, aggiungere il panpepato sbriciolato con la cannella e riporre il composto al fresco. Per la salsa al rum, bollire il latte con lo zucchero. Mescolare il preparato in polvere per budino con la panna e versare il latte. Fare sobbollire, irrorare di rum e lasciare raffreddare. Con il composto formare delle montagnette utilizzando un cucchiaio e guarnire con la salsa al rum. Cospargere con i canditi tritati.