Tiramisù ai lamponi

Portate ad ebollizione 200 ml di latte con il baccello di vaniglia, la scorza di limone ed il sale. Amalgamate in una scodella il latte rimanente con i tuorli, lo zucchero e la farina e aggiungete l’impasto ottenuto al latte bollente. Fate cuocere per 3 minuti mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare ed incorporate il mascarpone, la panna ed il rum. Mischiate lo sciroppo di lamponi con l’acqua, immergeteci i savoiardi e disponeteli su uno stampo per dolci rettangolare per formare il primo strato del tiramisù. Coprite con la crema e cospargete con metà dei lamponi, ripetete il tutto per far lasciando come ultimo strato la crema e i lamponi. Servite il tiramisù freddo.