Hotel Adler Dolomiti
Ortisei - Val Gardena
Hotel Adler Dolomiti, un sogno in Trentino Alto Adige! ll top del lusso in un paesaggio naturale da sogno nel cuore soleggiato della Val Gardena, ...
Anice verde
Pimpinella anisum
L‘Anice verde appartiene alla famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), e proviene originariamente dall‘Asia e dai paesi del sud-est del Mediterraneo. Veniva utilizzata già all‘epoca degli Egizi, dei Greci, dei Romani e degli Arabi come pianta aromatica e officinale. L‘anice verde arrivò nell‘Europa centrale grazie alla sua coltivazione negli orti dei monasteri. Le spose erano solite distribuire corone di anice alle persone più care nel giorno del matrimonio. In forma liquida, l‘anice veniva utilizzato anche come afrodisiaco in molte zone rurali. Oggi l‘anice verde non è conosciuto solamente come pianta officinale e aromatica, il suo olio essenziale viene utilizzato anche nei liquori ad alta gradazione: l‘ouzo in Grecia, il pastis in Francia, il raki in Turchia, e la sambuca in Italia.
Habitat:
- soleggiato, moderatamente umido e protetto dal vento; terreni calcarei da leggeri a medio-pesanti
Raccolta:
- all‘inizio dell‘autunno (raramente la si incontra come pianta spontanea)
Coltivazione:
- semina da metà aprile a inizio maggio su terreni calcarei in luoghi caldi, moderatamente umidi, soleggiati e protetti dal vento.
Sapore e utilizzo in cucina
I frutti dell‘anice verde hanno un sapore tipicamente dolce-aromatico, insaporiscono preparazioni sia dolci che salate e conferiscono il loro caratteristico aroma a dessert, biscotti, biscotti speziati, pane o tisane d‘erbe. Perché il loro sapore caratteristico possa dispiegarsi appieno, questi devono essere frantumati prima dell‘uso. Per caratterizzare le pietanze saporite si consiglia di rosolare l‘anice verde frantumato in un po‘ di olio o di burro fuso.
Effetti terapeutici
L‘anice verde è conosciuto come mucolitico ed espettorante. Per questo motivo i suoi frutti sono spesso contenuti nelle tisane per la tosse. L‘olio essenziale di anice trova applicazione in numerosi prodotti antitussivi. L‘anice verde è inoltre conosciuto per il suo effetto spasmolitico e carminativo (toglie l‘aria che si è accumulata nello stomaco e nell‘intestino e lenisce i dolori da essi derivanti), per questo lo si ritrova spesso come ingrediente nei digestivi. In India è di uso comune masticare i semi di anice dopo i pasti. In questo caso, oltre alle sue proprietà dige-stive si sfrutta la sua azione antibatterica su denti e gengive. Nella farmacopea popolare, l‘anice verde è conosciuto per le sue proprietà galattogoghe (favoriscono cioè la produzione del latte materno). Per questo motivo le tisane galattogoghe sono spesso a base di semi di anice.
Giardino delle Erbe
Basilico
Il basilico appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Non è solamente un&...
Santoreggia annua
La santoreggia annua viene coltivata nell‘Europa centrale già a par...
Borragine
La borragine è una pianta appartenente alla famiglia delle Boraginaceae. ...
Dragoncello
Il dragoncello è una pianta appartenente alla famiglia botanica delle Ast...
Finocchio
Il Finocchio è una delle piante officinali più conosciute. Le sue ...
Nasturzio
Il nasturzio si distingue dalle altre piante locali per la forma caratteristica ...
Cerfoglio
Il cerfoglio era già conosciuto presso i Greci come pianta della felicit&...
Aglio
L‘aglio è una delle piante più antiche coltivate del mondo. ...
Levistico
Il levistico è detto anche sedano di monte per il suo gusto molto simile ...
Alloro
L‘alloro è una pianta della famiglia delle Lauraceae. Proviene pres...
Maggiorana
La maggiorana è una pianta originaria del Nord Africa e del vicino Orient...
Origano
L‘origano è una pianta appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. ...
Prezzemolo
Il prezzemolo è una pianta biennale della famiglia delle Apiaceae. &Egrav...
Menta piperita
La menta piperita è un ibrido del mentastro verde (Mentha spicata), una p...
Rosmarino
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis), grande amante del sole, arbusto semprever...
Erba cipollina
L‘erba cipollina fa parte della famiglia delle Liliaceae, che comprende an...
Melissa
La Melissa è originaria della zona del Mediterraneo e appartiene alla fam...
Cipolla
La comune cipolla, diversamente dalla cipolla d‘inverno (Allium fistulosum...
