Erlebnishotel Waltershof
San Nicoló
Il vostro splendido hotel in Val d'Ultimo! L’Hotel Waltershof in Val d’Ultimo è la soluzione ideale per chi desideri delle vacanze divertenti e dinamiche. L’albergo ...
Cipolla
Allium cepa
La comune cipolla, diversamente dalla cipolla d‘inverno (Allium fistulosum), appartiene al genere “Allium“, che comprende 260 varietà, tra le quali anche l‘aglio, il porro, l‘aglio orsino e l‘erba cipollina. Fino a poco tempo fa, la cipolla apparteneva ancora alla famiglia delle Liliaceae, e questa informazione è ancora contenuta nelle opere meno recenti. La sua parentela con le Liliaceae non si è persa però completamente: la famiglia delle Alliaceae appartiene comunque sempre alla sottoclasse delle Liliidae. La cipolla comprende numerose varietà, e viene utilizzata sia come spezia che come ortaggio. Viene coltivata da mil-lenni, e grazie ad una attenta selezione si sono sviluppate nel corso dei secoli numerose sottospecie, differenti soprattutto per forma, colore e dimensioni.
Habitat:
- soleggiato; terreno leggero, permeabile e non troppo umido
Raccolta:
- a seconda della semina
Coltivazione:
- le cipolle possono essere seminate o interrate, a seconda della varietà, a marzo o ad agosto. Se lei si interra, occorre lasciar sporgere la punta dalla terra. Piantate in file, mantenere una distanza di 20-25 cm dalle altre piante, e di 10 cm da un bulbo all‘altro. Lo scalogno invece ha bisogno di più spazio intorno a sé. Il momento della raccolta si riconosce dal colore delle foglie, che ingialliscono progressivamente.
Sapore e utilizzo in cucina
In cucina la cipolla viene utilizzata in maniera quasi universale. Non c‘è pressoché pietanza che possa fare a meno della cipolla. Cruda, cotta o stufata, il suo utilizzo è incredibilmente versatile. Le cipolle rosse hanno un sapore più dolce, e sono ideali per guarnire.
Effetti terapeutici
La cipolla è conosciuta per il suo effetto antibiotico naturale. Le vengono inoltre attribuite proprietà digestive e depurative del sangue. In caso di raffreddore, è un buon mucolitico e aiuta in caso di bronchite, catarro bronchiale, mal di gola, tosse e raucedine. Buoni effetti sono stati dimostrati anche in caso di mal d‘orecchie, sotto forma di compresse. Una cipolla tagliata a fette è molto utile come pronto soccorso in caso di punture di insetti. Ma non è finita qui: contribuisce ad abbassare i lipidi nel sangue e la pressione sanguigna, rinforza il sistema immunitario e la circolazione, e ha effetti positivi persino sul cuore. Ha proprietà antibatteriche, espettoranti, emopoietiche, diuretiche, spasmolitiche, stimola l‘appetito, si usa in caso di gambe gonfie, insufficienza cardiaca e renale, reumatismi e di caduta dei capelli. Per uso esterno si usano impacchi e bendaggi con fette di cipolla contro le ustioni, la raucedine, il catarro e i reumatismi articolari.
Giardino delle Erbe
Anice verde
L‘Anice verde appartiene alla famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), e pr...
Basilico
Il basilico appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Non è solamente un&...
Santoreggia annua
La santoreggia annua viene coltivata nell‘Europa centrale già a par...
Borragine
La borragine è una pianta appartenente alla famiglia delle Boraginaceae. ...
Dragoncello
Il dragoncello è una pianta appartenente alla famiglia botanica delle Ast...
Finocchio
Il Finocchio è una delle piante officinali più conosciute. Le sue ...
Nasturzio
Il nasturzio si distingue dalle altre piante locali per la forma caratteristica ...
Cerfoglio
Il cerfoglio era già conosciuto presso i Greci come pianta della felicit&...
Aglio
L‘aglio è una delle piante più antiche coltivate del mondo. ...
Levistico
Il levistico è detto anche sedano di monte per il suo gusto molto simile ...
Alloro
L‘alloro è una pianta della famiglia delle Lauraceae. Proviene pres...
Maggiorana
La maggiorana è una pianta originaria del Nord Africa e del vicino Orient...
Origano
L‘origano è una pianta appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. ...
Prezzemolo
Il prezzemolo è una pianta biennale della famiglia delle Apiaceae. &Egrav...
Menta piperita
La menta piperita è un ibrido del mentastro verde (Mentha spicata), una p...
Rosmarino
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis), grande amante del sole, arbusto semprever...
Erba cipollina
L‘erba cipollina fa parte della famiglia delle Liliaceae, che comprende an...
Melissa
La Melissa è originaria della zona del Mediterraneo e appartiene alla fam...
