Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Christina in Gröden
Herzlich Willkommen im Beludei in Sankt Christina in Gröden. Im Dezember 2014 habe ich das kleine Dorfhotel zusammen mit meinem jungen Team erstmals eröffnet. Gespannt ...
Südtiroler Schüttelbrot
Mehlsorten in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel das Wasser und den Zucker gut verrühren. Das Wasser-Zucker-Gemisch in die Mehlmischung geben, Salz beifügen. Milch, Öl, Hefe und Kümmel ebenfalls in die Schüssel hineingeben und alles vermengen. Für 25 Minuten gehen lassen. Anschließend aus dem Teig kleine Kugeln formen und sie jeweils zu ungefähr 5 mm dicken, runden Scheiben ausrollen. Ein Ei zerschlagen und auf die Scheiben streichen, dann auf einem Backblech nochmal für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 200° C für 5 bis 10 Minuten backen. Für ein perfektes Ergebnis, die Brote anschließend an einem trockenen, nicht zu warmen Ort austrocknen lassen.
Zutaten für 10 Stück
- 350 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 100 g Vollkornmehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 30 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 3 TL Kümmel
- 4 TL Öl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Rezept als PDF
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