Hotel Zur Goldenen
Schnals
Zuhause ist kein Ort. Es ist ein Gefühl. Wo die Behaglichkeit von einst die Herzen erwärmt Alte Holzmöbel, weiche heimische Lodenstoffe, wohlige Gerüche und verwöhnende ...
Löwenzahn
Taraxacum officinale
Der Löwenzahn gehört zu der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Wer denkt bei Löwenzahn nicht gleich an die Fernsehsendung aus den achtziger
Jahren? Bei „Peter Lustig“ stand der Löwenzahn für alles Wilde - die kleine Pflanze wächst überall dort, wo sie nicht wachsen darf. Die Blätter erinnern an die Zähne eines Löwen - daher sein Name: Löwenzahn. Im Frühling verleihen die leuchtend gelben Blüten den Wiesen einen ersten kräftigen Farbtupfer. Allerdings deutet ein besonders prächtiges Farbenmeer auf einer Weide darauf hin, dass sie stark gedüngt wurde. Wenn er verblüht ist, wird er zur Pusteblume. Aus jeder der Zungenblüten entsteht dann ein Samenkorn, das mit seinem Pappus („Fallschirm“) leicht im Wind davon fliegt.
Standort:
- am liebsten sonnige Standorte, nährstoffreiche und humose Böden, gedeiht häufig auf gedüngten Wiesen und Weiden
Sammelzeit:
- Blätter und Blüten im Frühling, die Wurzeln im Frühling oder Frühherbst, die Knospen im April. Wichtig: Nicht auf frisch gedüngten Wiesen sammeln!
Anbau:
- Anspruch an den Boden und den Platz stellt er - wie sein wilder Bruder - nicht.
Geschmack und Verwendung in der Küche
Der Löwenzahn schmeckt bitter mit frischem Aroma. Die jungen Blättchen haben weniger Bitterstoffe, weswegen sie sich besonders für frische Salate eignen. Geeignete Zutat zu Wildkräutersuppen, Löwenzahntee und Löwenzahnpesto. Die Blätter können auch zur Herstellung von Löwenzahnbier verwendet werden. Aus den Blüten wird „Löwenzahnhonig“ (mit Blütenauszug aromatisierter Zuckersirup) gemacht. Löwenzahnblätter sind reich an Mineralstoffen.
Heilwirkung
Stark harntreibend und appetitanregend. Verhindert die Bildung von Gallensteinen und regt Leber- und Gallentätigkeit an, wirkt zudem blutreinigend und blutbildend. Eine Löwenzahnkur im Frühjahr kann sogar Wunder wirken: Hierzu empfiehlt sich der häufige Verzehr von Salaten aus Löwenzahnblättern. Sehr wirksam ist auch, öfters am Tag einen Blütenstängel zu essen.
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