Rose - Rosa d'Oro
Senales
Un nido di coccole. Il calore di un passato che riscalda il cuore Legno antico e loden altoatesino, profumi e sapori dell’eccellente cucina del territorio, ...
Strudel di ricotta
Impasto come per lo strudel di mele. Per il ripieno, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Incorporare la scorza e il succo di limone, i 3 tuorli, il sale e la ricotta passata al setaccio. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli. Distribuire il ripieno di ricotta sull‘impasto, precedentemente steso, e cospargerlo di uva sultanina. Arrotolare lo strudel e cuocerlo per 30 minuti in forno a 200°C. Una volta raffreddato, cospargere lo strudel di zucchero a velo.
Impasto come per lo strudel di mele
PER IL RIPIENO:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- la scorza grattugiata di un limone
- il succo di ½ limone
- 3 tuorli
- 3 albumi
- 1 presa di sale
- 750 g di ricotta
- 100 g di uva sultanina
- zucchero a velo per spolverare
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