Canederli alle fragole

Impastare la ricotta con la farina, l‘uovo e l‘albume. Con un cucchiaio staccare dei pezzetti di impasto, riempirli con una fragola e con le mani bagnate formare dei piccoli canederli. Salare leggermente l‘acqua in cui poi lessare a fuoco basso i canederli per 3 minuti. Servendosi di un mestolo, togliere delicatamente i canederli dalla pentola e passarli in burro fuso e pangrattato. Infine spolverare con zucchero a velo.