Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Cristina, Val Gardena
Un sincero benvenuto dal Beludei, a Santa Cristina di Val Gardena. Nel mese di dicembre del 2014 abbiamo inaugurato il nostro piccolo e nuovo Dorfhotel, ...
Strudel di pere e ricotta
Sbucciare le pere, tagliarle a fettine sottili e mescolarle al succo di limone. Unire la ricotta, lo zucchero gelificante e lo zucchero vanigliato. Aggiungere il pangrattato. Stendere la pasta sfoglia e distribuirvi sopra il ripieno in modo omogeneo. Arrotolare lo strudel, spennellarlo con uovo frullato e disporlo su una placca da forno. Cuocere in forno preriscaldato a circa 175°C per 35 minuti, finché non assume un color nocciola. Spolverare con zucchero a velo e servire accompagnato da crema di vaniglia.
INGREDIENTI per 1 strudel:
- 250 g di pasta sfoglia
- 550 g di pere un po‘ di succo di limone
- 150 g di ricotta
- 80 g di zucchero gelificante
- 20 g di uva sultanina ammollata nel rum
- 10 g di zucchero vanigliato
- 30 g di pangrattato (di pane bianco) o di pan di Spagna sbriciolato
- 1 uovo
- 20 g di scaglie di mandorle
- 1 pizzico di cannella
- zucchero a velo per spolverare
Ricetta in formato PDF
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