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Riebl di grano saraceno

Mescolare la farina con il latte e il sale. Riscaldare il burro e l‘olio in una grande padella e versarvi l‘impasto. Farlo rosolare e poi strapparlo in piccoli pezzi. Mescolare la panna con le uova e unirle al resto. Rosolare ancora un po‘. Servire il riebl nella padella, accompagnato da composta di mirtilli neri o marmellata di mirtilli rossi.

INGREDIENTI per 4 pers.:

  • 2 tazze di farina di grano saraceno
  • 1,5 tazze di latte
  • 1 vasetto di panna
  • ½ tazza d‘olio
  • 4 uova
  • 100 g di burro
  • sale
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