Hotel AlpWell Gallhaus
Giovanni in Val Aurina
Benessere nel vostro Hotel in Valle Aurina. Momenti indimenticabili in una valle dalla bellezza mozzafiato. Un albergo dall'ospitalità genuina dove può dimenticare lo stress di ...
Soufflé di mele
Tagliare le mele a fettine sottili e cospargerle di zucchero e cannella. Lavorare a schiuma i tuorli, lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone, aggiungere il semolino e la ricotta e mescolare fino a ottenere una crema. Montare a neve ferma gli albumi e un pizzico di sale e incorporarli al composto. Versare un terzo dell’impasto in uno stampo da soufflé, adagiare sopra la metà delle mele, sopra ancora disporre il resto del composto e le mele rimanenti e alla fine cospargere di mandorle a scaglie. Cucinare in forno a 200°C per circa 50 minuti e servire subito.
INGREDIENTI per 2-3 persone:
- 4 mele di media grandezza
- 3 uova
- 500 g di ricotta magra
- 5 cucchiai di semolino
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Un po’ di mandorle a scaglie
- 1 pizzico di sale, Cannella a piacere
- Scorza grattugiata di un limone
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