Carrè di maiale affumicato con crauti

Ammollare il Römertopf (tegame di coccio con coperchio, da usare in forno) per 15 minuti in acqua. Poi distribuirvi all‘interno la cipolla tagliata a fettine e i crauti, aggiungere gli aromi. Posarvi sopra la carne, aggiungere la cipolla lardellata, versarvi il vino bianco e chiudere il Römertopf. Cuocere in forno per circa 50 minuti a 250°.

INGREDIENTI per 4-6 pers.:

  • 4 fette di carrè di maiale affumicato senza osso
  • 100 g di fette di cipolla
  • 500 g di crauti
  • paprica dolce
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 cipolla
  • 1/4 l di vino bianco
  • sale
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