Hotel & Chalets Edelweiss
Val Senales
Il nostro villaggio di baite e il tradizionale hotel in Val Senales sono situato in una posizione panoramica a dir poco unica: a ben 1700 ...
Sella di agnello
Togliere il grasso dalla sella d‘agnello e metterla in padella. Mescolare l‘olio con gli aromi e spennellarvi la carne. Lardellare la sella con l‘aglio tagliato a listarelle e il rosmarino. Infine cuocere la carne su una griglia posta sopra la leccarda in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
INGREDIENTI per 4 pers.:
- 1 kg di sella di agnello
- 6 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di timo
- sale
- pepe
- 3-4 spicchi d‘aglio
- 1 rametto di rosmarino
Ricetta in formato PDF
Piatti a base di carne
Involtini di manzo
Battere le fettine, salarle e spalmarvi la senape su un lato, mettervi sopra mez...
Straccetti di vitello
Tagliare la carne in sottili striscioline, salarla e peparla, cospargerla di far...
Arrosto alle cipolle
Battere leggermente le fette di carne, salarle, peparle e rosolarle rapidamente ...
Gulasch di selvaggina con pere
Lavare velocemente i pezzi di carne e asciugarli. Tagliare a piccoli dadini la c...
Arrosto contadino con patate
Tagliare la carne in grossi pezzi, condirla e rosolarla in olio caldo. Bagnare c...
Codone stufato
Frizionare la carne con sale e pepe, e rosolarla su tutti i lati nell‘olio...
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Tagliare il pollo in 8 pezzi. Salare e pepare. In una grande padella rosolare i ...
Pollo ai peperoni
Lavare e asciugare il pollo. Condire internamente ed esternamente con sale, pepe...
Castrato
Tagliare la carne a cubetti, salare e pepare, strofinarla con l‘aglio e ro...
Arrosto di capriolo
Tritare finemente la cipolla e rosolarla con la carne nell‘olio caldo. Tog...
Coniglio
Pulire e tagliare a dadini le carote e il sedano rapa. Tritare finemente la cipo...
Carrè di maiale affumicato con crauti
Ammollare il Römertopf (tegame di coccio con coperchio, da usare in forno) ...
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Gulasch di manzo
Dorare le cipolle nell‘olio. Tagliare la carne in dadi (ognuno del peso di...
Arrosto di agnello con purè di cavolfiore
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Ossobuchi
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Medaglioni di maiale con funghi porcini e patate alla maggiorana
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Scaloppina alla pizzaiola
Far rosolare brevemente da entrambi i lati la scaloppina salata e pepata con un ...
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Carne di manzo con salsa alle erbe
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Testina di vitello all’agro
Tagliate la testina di vitello a fettine sottili e scaldatele nel brodo o in acq...
Manzo all’agro
Lessate le carne di manzo con la carota, mezza cipolla, il sedano rapa, il porro...
Fegato di vitello da latte saltato con spicchi di mela
Sbucciate le mele, tagliatele a rondelle e rosolatele in un po’ di burro. Tagl...
Guancette di manzo brasate
Condite la carne con sale e pepe, rosolatela per bene in padella da tutti i lati...
