Torta di mandorle

Lavorare il burro fino a quando diventa spumoso. Incorporare lo zucchero a velo, 3 tuorli, 2 uova intere, il cioccolato e il pangrattato. Montare gli albumi a neve ferma, unire le mandorle e aggiungere al composto di burro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Quando il dolce è raffreddato, coprirlo con la glassa al cioccolato.

INGREDIENTI:

  • 140 g di burro
  • 5 uova
  • 140 g di zucchero a velo
  • 80 g di cioccolato fondente a scaglie
  • 50 g di pangrattato
  • 150 g di farina di mandorle

PER LA GLASSA:

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 noce di grasso di cocco
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