Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Cristina, Val Gardena
Un sincero benvenuto dal Beludei, a Santa Cristina di Val Gardena. Nel mese di dicembre del 2014 abbiamo inaugurato il nostro piccolo e nuovo Dorfhotel, ...
Portare a ebollizione il brodo vegetale e insaporire. Rosolare i funghi in una padella con dell’olio d’oliva e aggiungere del prezzemolo. Far trascorrere qualche minuto e poi passare metà dei finferli con il frullatore ad immersione e aggiungere le patate crude grattugiate. Passare nuovamente la purea con il mixer fino ad ottenere un composto vellutato. Cuocere i restanti finferli nella padella a fuoco lento per due minuti con della farina e il basilico tritato. Aggiungere il brodo e lasciare cuocere brevemente il tutto. Alla fina incorporare la panna, insaporirla leggermente e servire la crema di finferli con erbette aromatiche fresche.