Merlot

Il Merlot ha un colore rosso granato, che grazie a metodi di vinificazione intensi si trasforma anche in rosso rubino, rosso ciliegia e rosso intenso. Il colore intenso rispecchia perfettamente il carattere forte e deciso del vino. L’aroma è molto forte, ma il gusto è leggero. Il vino profuma di frutti di bosco, more, amarene e a tratti anche liquirizia e menta. Il Merlot ha un gusto un po’ acre e il suo profumo di erba fresca è tipico di questa varietà. Le uve del Merlot si prestano meravigliosamente alla maturazione in barrique. È una varietà a maturazione precoce che predilige le zone calde, con terreni profondi e argillosi. Se ne ricavano dei vini fruttati, corposi e dal gusto pieno, dotati di fascino mediterraneo e con un sentore tanninico morbido e maturo.

Il Merlot è un vino lussureggiante e pieno che si sposa meravigliosamente con piatti di carne classici, cacciagione e selvaggina da penna come le quaglie arrosto su letto di lenticchie e aceto balsamico. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 14°-16 °C. Grazie al suo fascino mediterraneo, il Merlot si abbina perfettamente anche a caviale, gamberi, aragoste e frutti di mare. In questi casi la temperatura di servizio deve essere compresa tra i 12°-15 °C.