Lagrein

Il Lagrein non è solo una varietà autoctona: esso viene infatti coltivato quasi esclusivamente in Alto Adige. Questo è sicuramente un valido motivo per tenere sempre una bottiglia di Lagrein in casa! Il Lagrein nero ha un colore rosso rubino con sfumature viola e profuma di ciliegie, violette, more e cuoio. Il sapore è pieno e vellutato, leggermente aspro. È un vino esigente che si sposa con pietanze dal sapore deciso e forte. Se affinato in piccoli fusti di rovere, sviluppa note speziate molto nobili che danno ulteriore smalto e carattere alle selezioni migliori. Al morbido e corposo Lagrein nero si contrappone il fresco e fruttato “Kretzer”, un vino rosè caratterizzato da note profumate delicate e un carattere vivace, fresco e stimolante.  

Se si desidera degustare al meglio il Lagrein, consigliamo di iniziare con un “Kretzer” come aperitivo. Servito ad una temperatura tra 12°-14 °C, si abbina perfettamente ad un antipasto di pesce affumicato su letto d’insalata, oppure ad una tipica
merenda tirolese a base di speck. Il Lagrein nero servito ad una temperatura di servizio compresa tra i 16°-18 °C si sposa meravigliosamente con piatti di carne rossa come lo stufato di manzo con purea di patate della Val Pusteria e carote carame-llate, oppure l‘arrosto di cervo con cavolo rosso e “Schupfnudeln” (strigoli di patate). I buongustai abbinano il Lagrein ad una selezione di formaggi a pasta dura a lunga stagionatura, oppure ad un delizioso dessert al cioccolato nero dell’Alto Adige.