Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Cristina, Val Gardena
Un sincero benvenuto dal Beludei, a Santa Cristina di Val Gardena. Nel mese di dicembre del 2014 abbiamo inaugurato il nostro piccolo e nuovo Dorfhotel, ...
Pane ai semi di lino
Mescolare il lievito sbriciolato, lo zucchero e il latte e formare un impasto molle per attivare il lievito. Mescolare insieme le farine e i cruschelli e formare una fontana sulla spianatoia. Versare l‘impasto con il lievito nell‘incavo della farina, mettervi anche i semi di lino e impastare fino ad ottenere un impasto di consistenza media. Far riposare l‘impasto per 40 minuti. Poi impastare nuovamente e formare due pani. Spennellare le due pagnotte con una poltiglia densa preparata con farina e acqua e disporle sulla teglia. Bucare con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
INGREDIENTI:
- 400 g di farina di frumento
- 250 g di farina di segale
- 200 g di cruschello di frumento
- 100 g di semi di lino (mettere a mollo 1 giorno prima)
- 200 g di cruschello di segale
- 1/2 l d‘acqua
- 30 g di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- poco latte
- 2-3 cucchiaini di sale
Ricetta in formato PDF
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