Wanderhotel Europa
Seis am Schlern
Vitalpina Wanderhotel Europa - Wandern & Genießen im Naturhotel der Südtiroler Dolomiten. Ihr Basilager für erlebnisreiche Wanderungen in den Dolomiten. Bergwandern mit den besten Wanderhotels ...
Die Kartoffel in kleine Würfel schneiden, bissfest kochen und abgießen. Speck- und Zwiebelwürfel in Öl anbraten und anschließend unter das Sauerkraut und die Kartoffeln mischen. Quark mit dem Ei verrühren, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und unter das Sauerkraut heben. Den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch legen und die Krautfülle darauf verteilen. Dein Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen. Auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Bei milder Hitze (175° Grad) ca. 45 Minuten backen. ZUTATEN für 1 Strudel: 1 Strudelteig (selbst gemacht oder Fertigteig), 250 g Sauerkraut (fertig zubereitet), 1 Kartoffel, 100 g Speckwürfel, Zwiebelwürfel, Öl, 2 EL Quark, 2 Eier, 2 EL Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprika (süß)