Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Christina in Gröden
Herzlich Willkommen im Beludei in Sankt Christina in Gröden. Im Dezember 2014 habe ich das kleine Dorfhotel zusammen mit meinem jungen Team erstmals eröffnet. Gespannt ...
Zwiebel und Lauch klein schneiden und in der Butter glasig dünsten. Die geschälte und gewürfelte Kartoffel dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und schließlich mit der Gemüsebrühe oder der Fleischsuppe aufgießen. Den Graukäse klein würfeln und, sobald die Kartoffel weich gekocht ist, darunter mischen. Die Suppe nochmal aufkochen und anschließend mit Sahne pürieren. Mit angerösteten Brotwürfeln, zerbröseltem Graukäse und fein geschnittenem Schnittlauch servieren.